Όλοι θέλουμε να έχουμε τα σκεύη μας καθαρά χωρίς κόπο, γι’ αυτό το πλυντήριο πιάτων είναι σωτήρας. Όμως, υπάρχει ένα κουζινικό σκεύος που το βάζουμε εκεί και το καταστρέφουμε χωρίς να το καταλαβαίνουμε. Κι αν το αφήσεις στην τύχη του, το χειρότερο δεν είναι μόνο η φθορά, αλλά και η υγιεινή.
Ποιο είναι το κουζινικό σκεύος που «μισεί» το πλυντήριο πιάτων;
Το μαντεμένιο τηγάνι. Ίσως να το έχεις βάλει κι εσύ εκεί, για να γλιτώσεις χρόνο. Λάθος! Αυτά τα τηγάνια χρειάζονται αγάπη και προσοχή. Το πλυντήριο πιάτων όχι μόνο φθείρει την επιφάνειά τους, αλλά τους αφαιρεί και το προστατευτικό στρώμα λίπους που έχει αναπτυχθεί με τη χρήση. Το αποτέλεσμα; Μπορεί να αρχίσει να σκουριάζει και να χάνει τη λεία, αντικολλητική του ιδιότητα.
Γιατί το πλυντήριο πιάτων είναι εχθρός για τα μαντεμένια σκεύη;
Η υψηλή θερμοκρασία και τα ισχυρά απορρυπαντικά είναι υπερβολικά «σκληρά» για τα μαντεμένια τηγάνια. Η πίεση του νερού και το ξηρό κύκλωμα απομακρύνουν το πολύτιμο λίπος που τα προστατεύει και κρατά την επιφάνεια λεία και αντικολλητική. Χωρίς αυτό, το μέταλλο εκτίθεται και αρχίζει να οξειδώνεται, δηλαδή να σκουριάζει, ακόμη και αν τα ξεπλύνεις σωστά μετά.
Αν σκεφτείς πόσες αναμνήσεις κουβαλάει ένα καλό μαντεμένιο τηγάνι, από τους παλιούς καλούς καιρούς που η γιαγιά μαγείρευε, είναι κρίμα να χαθεί τόσο γρήγορα μόνο και μόνο για λίγα λεπτά εξοικονόμησης χρόνου.
Πώς να καθαρίζεις σωστά το μαντεμένιο τηγάνι χωρίς πλυντήριο πιάτων
Το μυστικό κρύβεται στην απλότητα και την υπομονή. Άσε που έχεις μια ευκαιρία να νιώσεις λίγο πιο «παραδοσιακός» στην κουζίνα σου.
- Καθάρισέ το με ζεστό νερό. Χρησιμοποίησε ένα σφουγγάρι ή βούρτσα, και όχι σαπούνι, για να μην φύγει το φυσικό στρώμα λίπους.
- Απομάκρυνε επίμονους λεκέδες. Χρησιμοποίησε χοντρό αλάτι ως τρίψιμο μαζί με λίγο νερό. Το αλάτι αφαιρεί τα ψήγματα χωρίς να χαράζει το τηγάνι.
- Στέγνωσε καλά. Μόλις καθαριστεί, σκούπισέ το καλά και άφησέ το να στεγνώσει στην άκρη.
- Προστάτεψέ το με λάδι. Βάλε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και απλώσέ το με χαρτί κουζίνας. Έτσι διατηρεί το αντικολλητικό στρώμα του.
Άλλες κατηγορίες σκευών που δεν χωνεύουν το πλυντήριο πιάτων
Ίσως να μην το ήξερες, αλλά πέρα από τα μαντεμένια τηγάνια, υπάρχουν κι άλλα σκεύη που είναι καλύτερα να πλένονται στο χέρι.
- Ξύλινα σκεύη. Οι ζεστές θερμοκρασίες και το νερό του πλυντηρίου ξεραίνουν και ραγίζουν το ξύλο. Σκέψου τις κουτάλες και τις σανίδες κοπής της γιαγιάς που κρατάνε δεκαετίες.
- Ποτήρια από λεπτό κρύσταλλο. Τους κάνει κακό η πίεση του νερού και τα απορρυπαντικά, μπορεί να σπάσουν ή να θαμπώσουν.
- Επιχρυσωμένα ή ζωγραφισμένα πιάτα. Ο χρυσός και τα σχέδια ξεθωριάζουν και ξεφλουδίζονται με το πλυντήριο.
- Αντικολλητικά τηγάνια. Μπορεί να χαλάσει η επίστρωση και να κολλάνε πια τα φαγητά.
Γιατί αξίζει να πλένεις με το χέρι
Ίσως να φαίνεται κουραστικό, αλλά να θυμηθείς τις φορές που το πλάι του τηγανιού έλαμπε σαν καινούριο. Το να αφιερώνεις χρόνο για να φροντίσεις τα σκεύη σου σημαίνει να τα κρατάς για χρόνια και να γλυτώνεις από περιττά έξοδα. Αντί να τρέχεις να αγοράζεις καινούρια μαντεμένια τηγάνια ή να βλέπεις το σερβίτσιο να ξεθωριάζει, μπορείς να απολαμβάνεις κάθε χρήση σαν την πρώτη φορά.
Μια απλή συμβουλή παραπάνω
Αν θέλεις να ελαχιστοποιήσεις τη δουλειά, βάλε πιατάκια και μαχαιροπίρουνα στο πλυντήριο, αλλά κράτα τα πιο ευαίσθητα και πολύτιμα σκεύη στο χέρι. Ειδικά τα μαντεμένια: λίγη προσοχή και αγάπη θα τα ανταμείψει με μακροζωία και ασφάλεια.